Uovo pochƩ con asparagi gratinati
Portata
Secondo piatto
Tempo
15 minuti
Porzioni
2 porzioni
DifficoltĆ
Facile
Gran Soresina
Granelli di BontĆ
Grattugiato a Grana Grossa, per un tocco gourmet.
INGREDIENTI
300 g di asparagi
4 cucchiai di Gran Soresina Granelli di BontĆ
2 uova fresche
1 litro di acqua
50 ml di aceto di vino bianco
q.b. olio evo
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato fresco
PREPARAZIONE
1 Ā Sciacquate gli asparagi e rimuovete manualmente la parte inferiore del gambo.
2 Ā Adagiate su una teglia da forno, condite con un filo dāolio, sale e pepe e cuocete 7-8 minuti in forno statico a 180Ā°.
3 Ā Estraete gli asparagi dal forno, cospargete con Gran Soresina Granelli di BontĆ e informate nuovamente a modalitĆ ventilata, stessa temperatura, finchĆ© il formaggio risulterĆ sciolto e gratinato.
4 Ā Intanto, portate a ebollizione lāacqua allāinterno di una casseruola, inserite lāaceto e rompete delicatamente lāuovo allāinterno del liquido. Cuocete due minuti avendo cura di smuovere lentamente lāacqua attorno allāuovo, affinchĆ© cuocia uniformemente.
5 Ā Servite gli asparagi gratinati con lāuovo pochĆ© adagiato in superficie, guarnendo con una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Il consiglio in piĆ¹
1 Unite anche Gran Soresina Granelli di BontĆ a crudo, prima di servire.
2 Se non avete la modalitĆ ventilata, mantenete il forno in modalitĆ statica aumentando a 200Ā° la temperatura per gratinare.
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Granelli di BontĆ o Grattugiato classico?
Lo abbiamo chiesto ad Ambrogio e Giuseppe, gli chef della Latteria.
Dal 1900 una storia di latte ed eccellenze.
Da piĆ¹ di 120 anni Latteria Soresina rappresenta unāeccellenza nella filiera che ha il latte come unica, preziosa, materia prima.
Grazie ai soci allevatori produciamo latte, burro e formaggi di altissima qualitĆ da generazioni. Oggi come ieri continuiamo ad offrire il meglio della tradizione lattiero casearia: una sapienza che nasce nel luogo che amiamo di piĆ¹ al mondo, Soresina, nel cuore verde della Pianura Padana e che da Soresina conquista il mondo ogni giorno.
Il nostro fiore allāocchiello? Il Grana Padano, di cui Latteria Soresina ĆØ il primo produttore mondiale. Ma anche il Burro, il Provolone e tanto, tanto altro.
LATTERIA SORESINA
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