1  Fate soffriggere in due cucchiai di olio gli odori misti tritati, poi aggiungete le carni facendo cuocere a fiamma media. Sfumate con vino bianco, aggiustate di sale e di pepe e tenete da parte.

2  Denocciolate le olive con l’apposito attrezzo oppure – con un po’ di manualità – rimuovete la polpa con un coltellino a lama corta, scartando solo il nocciolo.

3  Quando il composto di carne si sarà intiepidito, frullatelo in un mixer insieme a noce moscata, parmigiano, Gran Soresina Spalmabile e scorza di limone. Aggiungete della mollica di pane per ottenere una consistenza densa e lavorabile dell’impasto.

4  Create delle piccole palline di impasto grandi un po’ più di una nocciola, inseritele al centro delle olive e richiudete bene la polpa. 

5  Passate le olive nella farina, poi nell’uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene.

6  Friggetele in abbondante olio di semi e scolatele via via su della carta assorbente. 

7  Servitele calde insieme alla crema di Gran Soresina Spalmabile che avrete ottenuto scaldando appena il latte con il formaggio e avrete poi mescolato aggiungendo del pepe nero macinato fresco.