Toscana
Cecina con prosciutto crudo
Portata
Aperitivo
Tempo
30 minuti
Porzioni
6-8 porzioni
DifficoltÃ
Molto Facile
Gran Soresina Spalmabile
Cremoso e dal gusto ricco perchè fatto con Grana Padano.
INGREDIENTI
PER LA FARINATA DI CECI
150 gr di farina di ceci
400 ml di acqua
40 ml di olio extravergine
1/2 cucchiaino di sale
Q.b. rosmarinoÂ
PER GUARNIRE
100 g di Gran Soresina Spalmabile
80 g di prosciutto crudo stagionato
PREPARAZIONE
1 Versate in una ciotola capiente la farina di ceci e iniziate a versare in più volte l’acqua al centro, lavorando costantemente con una frusta a mano. Cercate di eliminare tutti i grumi e rimuovete la schiuma che si sarà creata in superficie.
2 Fate riposare circa 3 ore in frigorifero, mescolando di tanto in tanto il composto ed eliminando la schiuma che si formerà ogni volta.
3 Trascorso il tempo di riposo, aggiungete all’impasto l’olio, il sale e mescolate molto bene.
4 Scaldate il forno a 250° in modalità statica.
5Â Versate il composto in una teglia di alluminio del diametro di 26 cm circa ben oleata sul fondo – aggiungete adesso il rosmarino se lo gradite – infornate nel ripiano medio basso e cuocete 12-15 minuti.
6 Abbassate il forno a 220° e cuocete la farinata nel ripiano intermedio per altri 10-12 minuti circa, fin quando avrà una crosticina dorata in superficie.
7Â Sfornate e lasciate intiepidire; guarnite poi con una spolverizzata di pepe nero, Gran Soresina Spalmabile distribuito in superficie e del prosciutto crudo.
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Dal 1900 una storia di latte ed eccellenze.
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Grazie ai soci allevatori produciamo latte, burro e formaggi di altissima qualità da generazioni. Oggi come ieri continuiamo ad offrire il meglio della tradizione lattiero casearia: una sapienza che nasce nel luogo che amiamo di più al mondo, Soresina, nel cuore verde della Pianura Padana e che da Soresina conquista il mondo ogni giorno.
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