Ingredienti

6 uova medie

120 g di zucchero

500 g di Mascarpone Soresina 

350 g di biscotti Savoiardi

Caffè q.b.

Cacao in polvere q.b.

Cioccolato amaro in scaglie q.b. per ricoprire il tiramisù

PREPARAZIONE

• Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso.
• Aggiungete il mascarpone. Passiamo agli albumi: montateli, e una volta semi montati aggiungete l’altra metà dello zucchero a pioggia continuando a montarli.
• Ora aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone Per non smontare gli albumi girate il composto dall’alto verso il basso con un cucchiaio. Adagiate la crema sul fondo dei bicchierini, passate i savoiardi nel caffè velocemente, sistemateli nel bicchierino facendo strati, due o tre a piacere, stendendo la crema tra uno strato e l’altro.
• Aggiungete il cacao amaro in polvere sopra a tutto e se vorrete anche le scaglie di cioccolato amaro.