Ingredienti

100 g di zucchine

100 g di farina 00

100 ml di Latte Fresco Soresina Alta Qualità

2 cucchiai di Grana Padano DOP Gran Soresina grattugiato

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

Sale q.b.

PREPARAZIONE

• Lavate e grattugiate le zucchine strizzandole per eliminare l’acqua in eccesso.
• In una ciotola, mettete la farina, l’uovo intero, il latte, il Grana Padano e il sale amalgamando bene il tutto.
• Unite il lievito e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi. Infine, aggiungete le zucchine grattugiate.
• Riscaldate una padella antiaderente e quando sarà calda, aiutandovi con un mestolo, versate il composto formando i piccoli pancake.
• Cuocete qualche minuto per lato e saranno pronti da servire con delle verdure fresche a scelta.