Ingredienti

350 g di riso
15 pomodorini ciliegino
200 g di Mozzarella Soresina
1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
130 g di olive nere
1 barattolino di mais sgocciolato
1 mazzetto di rucola
Basilico q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE

• Mettete una pentola di acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione, aggiungete il sale e il riso.
• Nel frattempo, tagliate i pomodorini, la Mozzarella Latteria Soresina, la rucola e sminuzzate il basilico.
• Trasferite gli ingredienti in un’insalatiera, aggiungete le olive, il mais e condite il tutto con l’olio extravergine di oliva.
• Scolate il riso, passatelo sotto l’acqua fredda e mescolatelo al condimento.
• Pronto da servire subito o da conservare comodamente in frigorifero.