Ingredienti

450 g di banane (la polpa di circa 4 banane)
200 g di farina 00
120 g di burro Soresina
120 g di zucchero
2 uova
½ cucchiaino di cannella in polvere
6 g di lievito in polvere per dolci
3 g di bicarbonato
1 pizzico di sale
Succo di limone q.b.

PREPARAZIONE

• Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e versatele in una ciotola, aggiungendo del succo di limone.
• Schiacciatele con una forchetta per farne una purea e tenetela da parte.
• In un'altra ciotola lavorate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungete le uova, preferibilmente una alla volta, un pizzico di sale e versate la purea di banane.
• Mescolate con una marisa e unite la farina setacciata con il bicarbonato e il lievito.
• Aromatizzate con la cannella e mescolate ancora.
• Versate l'impasto nello stampo da plumcake delle dimensioni di 22,5x8,5 cm e livellatelo.
• Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. Lasciatelo raffreddare prima di servirlo. Potete accompagnarlo a piacere con delle confetture.