Antipasti › Tortine salate
- Per 4 persone
- Preparazione: 35 min.
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2 rotoli di pasta sfoglia
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone (rosso o giallo)
150g di Provolone Latteria Soresina piccante affettato sottile
1 cipolla o, se preferite, un trito di prezzemolo, basilico, rosmarino ed alloro (aglio facoltativo)
sale e dado granulare per insaporire
olio di oliva per la cottura delle olive
Lavare le verdure, tagliarle a tocchetti e cuocerle in una padella antiaderente con l’olio, bagnandole di tanto in tanto con un poco di brodo o acqua e dado granulare (ed uno spicchio di aglio).
A cottura ultimata, spolverarle con il trito di erbe precedentemente preparate e farle raffreddare.
Mettere della carta da forno sul fondo di 4 stampini da crostatina e rivestirli utilizzando il primo disco di pasta sfoglia.
Stendere sul fondo della pasta sfoglia metà del Provolone Soresina, disporre ora le verdure precedentemente saltate in padella; fare uno strato con le rimanenti fette di Provolone.
Sigillare ogni tortina utilizzando l’altro disco di pasta sfoglia e bucherellare la superficie con una forchetta.
Scaldare il forno a 175° e cuocere per 15/20 minuti. Lasciare intiepidire, sformare le tortine e servire questo delizioso antipasto quasi a temperatura ambiente.
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