Ricette delle feste › Torta Paradiso

PREPARAZIONE

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e lavorate il Burro Soresina per renderlo cremoso. Unite il burro poco alla volta, setacciate la fecola nell’impasto e mezza bustina di lievito.

Imburrate ed infarinate una tortiera, versate la preparazione e cuocete a 160° per circa 45′. Lasciate riposare il dolce nello stampo per alcuni minuti prima di sfornare e decorare.

Livellate bene la superficie della torta con un coltello, per meglio far aderire la copertura si può spennellare la torta con marmellata fluidificata su fiamma bassa o gelatina alimentare.

Fate sciogliere il burro e, una volta tiepido, unite l’albume e mescolate bene. A poco a poco incorporate anche lo zucchero a velo ed impastate la glassa, stendetela tra due fogli di carta forno o pellicola e stendetela con un matterello in uno strato sottile.

Coprite la torta tenendo da parte un po’ di glassa che colorerete di rosso e verde con il colorante alimentare. Fate delle piccole palline con la glassa rossa (bacche), un paio di foglie di agrifoglio con quella verde e decorate la torta volendo anche con una spolverata di zucchero a velo effetto neve.