Antipasti › Sandwich sfiziosi

PREPARAZIONE

Cuocete il prosciutto sulla piastra per pochi minuti, tagliate a fettine e saltate le mele in un velo di burro, tagliate la provoletta a listarelle.
Allungate la senape con il miele in un bagnomaria molto dolce, mettete sul pane la provoletta, le fette di prosciutto, condite con la senape, coprite con le mele e ultimate con l’altra fetta di pane.

IL CONSIGLIO:
I panini devono essere invitanti e sostanziosi, ecco di seguito alcune ricette semplici e un po’ insolite per panini dal freddo.

Sandwich con Arista di Maiale
Arista di maiale a fette sottili, pepe, germogli, Grana Padano Gran Soresina , gelatina di ribes rosso, panino morbido bianco.
preparazione: Spalmate un lato del panino con la gelatina di ribes, adagiate l’arista, profumate col pepe, aggiungete i germogli e il Gran Soresina a scaglie.

Sandwich con Trota affumicata
Trota affumicata, spinacini freschi, Grana Padano Gran Soresina, olio extra vergine d’oliva, pepe nero, scorza di limone grattugiata, pane casareccio di farine scure.
preparazione: Condite la trota con la scorza di limone, olio e pepe. Adagiate sul pane, le fette di trota, gli spinacini e il Gran Soresina a scaglie. Aggiungete un filo d’olio per condire gli spinacini.

Sandwich con Funghi alla griglia
Funghi alla griglia (meglio porcini), roastbeef, burro Latteria Soresina, aglio, pane tipo pugliese.
preparazione:
 Senza cottura, spalmate il pane con aglio e burro su entrambi i lati, farcite con i funghi e il roastbeef.

Sandwich con Salmone Norvegese
Salmone Norvegese affumicato, indivia, asparagi, 8 tuorli d’uovo sodi, olio extravergine d’oliva,
qualche goccia di limone, panini al burro.
preparazione: Lessate gli asparagi in acqua bollente salata, tagliateli a fettine e unite le foglie d’indivia tagliate a metà. Condire con olio e sale.
Frullate i tuorli sodi con olio, sale e un goccio di limone, unite l’indivia, gli asparagi e il salmone affumicato. Tagliate a metà i panini, scaldateli in forno, farci teli con il composto e servite tiepidi.

Sandwich con Aringa
Aringa, burro Latteria Soresina, cipolla lavata più volte in acqua fresca, aneto, pepe nero, pane a cassetta ai 5 cereali.
preparazione: Spalmate il pane con burro su di un lato, spolverate di pepe, adagiate l’aringa, la cipolla, guarnite con aneto e chiudete con la seconda fetta di pane.

Sandwich con Tacchino
Tacchino a fette sottili, bacon, insalata, cipollotti, Provolone Piccante Latteria Soresina, maionese, pane tipo baguette.
preparazione: Saltate il bacon sulla piastra, affettate i cipollotti, sfilettate il Provolone. Aprite la baguette, spalmate di maionese su entrambi i lati, farcite con tutti gli ingredienti.