Antipasti › Millefoglie di formaggio
- Per 4 persone
- Preparazione: 15 min.
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200 gr. Speck
150 gr.Provolone dolce Latteria Soresina
50 gr. Provolone piccante Latteria Soresina
300 gr. Grana Padano Gran Soresina
1 bicchiere di vino rosso
2 pere biologiche
2 cucchiai di zucchero
Ritagliare 12 rettangolini di carta da forno, cospargeteli di Grana Padano Gran Soresina a scagliette e mettete in forno a 200° per 3 minuti, fino a che il formaggio si sia fuso formando una sfoglia spessa. Lasciate raffreddare.
Tagliate i Provoloni Soresina con un affetta-tartufo o una mandolina, affettate anche lo Speck finemente.
In una casseruola fate cuocere le pere tagliate a cubetti piccoli, lo zucchero e mezzo bicchiere d’acqua per circa 10 minuti, quindi frullate ed aggiustate di sale e pepe.
Montate la millefoglie alternando Il Grana Gran Soresina, lo speck e gli sfilacci di Provoloni misti. Servite nei singoli piatti accompagnando con la salsa di pere.
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