Primi › Lasagne di mare
- Per 4 persone
- Preparazione: 50 min.
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400 gr. lasagne (vanno bene sia precotte che fresche e lessate)
300 gr. filetti di sogliola già puliti
300 gr. gamberetti sgusciati
40 gr. Burro Latteria Soresina in latta gialla
40 gr. Grana Padano Gran Soresina
3 bicchieri di Latte Soresina
1 bicchiere vino bianco secco
1 bicchiere Cognac (facoltativo)
2 cucchiai di curry (a gusto)
noce moscata
pepe
sale
olio extravergine d’oliva
Cuocete la sogliola in padella con sale, pepe e vino bianco per circa 10 minuti. In un’altra padella saltate i gamberetti in 4 cucchiai d’olio, su fiamma viva e sfumate col Cognac (o con altro vino bianco) per un paio di minuti.
Preparate una besciamella utilizzando il Burro Latteria Soresina in Latta giallo-oro, 40 gr. di farina e Latte Soresina , dovrà risultare un composto fluido al quale aggiungerete, fuori dal fuoco, sale, curry e noce moscata. Mescolare bene.
Imburrate una teglia e stendete le sfoglie di lasagna in uno strato, ricoprite di sogliola e besciamella, altra pasta, gamberetti e besciamella e così via sino a concludere con uno strato di lasagne.
Spalmate un po’ di besciamella sulla copertura, cospargete di Grana Padano grattugiato Gran Soresina e mettete in forno a dorare (circa 30 minuti a 180°).
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