Secondi › Hamburger vegetariani e french fries di carote

PREPARAZIONE

Lessate le verdure separatamente, riducetele a dadini e saltatele in padella con un filo d’olio a fuoco vivo. Regolate di sale, lasciate intiepidire e miscelate poi con 2 uova ed il Grana Padano Gran Soresina.

Preparate da questo impasto 8 finti hamburger, passateli nella farina, nelle uova rimaste battute e salate, infine nel pangrattato. Friggete gli hamburger in olio ben caldo e asciugateli su carta da cucina.

Prima di servire in tavola, guarnite ogni hamburger con il Provolone Soresina e il prosciutto e passate sotto al grill per far fondere il formaggio.

Preparate una pastella leggera con Latte Soresina, farina, un pizzico di sale e lasciatela riposare. Lavate le carote e le patate, tagliatele entrambe a bastoncini sottili. Mettete le patate a bagno, scolatele e fatele asciugare su di un canovaccio.

Immergete le verdure nella pastella, sgocciolatele bene e friggete in olio caldo, scolatele su carta assorbente, salate e servite con gli hamburger gratinati.