Dolci › Castagnole

PREPARAZIONE

Sulla spianatoia setacciare la farina bianca mescolata al lievito, al centro aggiungere le uova intere, lo zucchero, il burro, il rhum, la buccia del limone grattugiata e lavorando bene con le mani formare l’impasto che dovrà essere abbastanza consistente.

Formare dei bastoncini come per gli gnocchi, tagliarli a pezzetti di 2 cm circa e friggerli in abbondante strutto bollente.

Quando saranno dorate, asciugarle su di una carta assorbente da cucina, disporle su di un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.