Ricette delle feste › Cassatelle fantasia
- Per 4 persone
- Preparazione: 40 min.
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100 gr. cioccolato bianco
20 gr. Burro Latteria Soresina
un cucchiaio di Latte Soresina
50 gr. pistacchi
200 gr. gelato al cioccolato fondente
60 gr. ciliegie o amarene sciroppate
2 mandarini biologici
albume
zucchero semolato
Tostate i pistacchi sgusciati in forno e tritateli finemente. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria con latte e burro, fate intiepidire e mescolate i pistacchi.
Ponete la preparazione sul fondo di quattro bicchierini di vetro e mettete in frigorifero. Tagliate le amarene sgocciolate a pezzettini e unitele al gelato, riempite i bicchierini e mettete in freezer.
Tagliate i mandarini a fette, passateli nell’albume e nello zucchero semolato, fate riposare in frigorifero. Togliete il gelato dal freezer cinque minuti prima di servire e guarnite con le fettine di mandarino.
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