Un tripudio di colori, profumi e sapori tipici della stagione alle porte: questo è quello che aspetta tutti i partecipanti all’edizione 2011 di “Sapori e Colori d’Autunno”, di scena a Soresina (CR) domenica 18 settembre.
Un evento che promette di coinvolgere a 360 gradi i visitatori, la cittadina e i suoi spazi grazie alla molteplicità di iniziative previste: dalla mostra micologica soresinese, giunta alla sua 19esima edizione, con degustazione gratuita di una specialità a base di funghi, passando per il Mercatino di Prodotti Tipici con tanto di corner dedicato ad una vendita speciale di prodotti della Latteria, fino ad una Mostra Scambio del Piccolo Collezionista con Esposizione d’Arte Contemporanea “en plein air”, tutta Soresina sarà in festa.
E non è tutto, perché alcuni tra i ristoranti, gli agriturismi e le trattorie più tipiche della cittadina aderiscono all’iniziativa con menù squisiti, tutti da scoprire.
La Cascina Cantone propone un’entrée a base di Carpaccio di manzo affumicato con finocchi e scaglie di Grana Padano Gran Soresina. Per i primi piatti, una meravigliosa doppietta: Risotto ai porri, speck e radicchio e Tortelli di melanzane e Scamorza Latteria Soresina in salsa aurora. Per secondo, un’Arista di maiale al forno con ginepro e scalogno con patate, e conclusione in dolcezza con la Torta morbida alle mele e crema di Ricotta Latteria Soresina.
Il Ristorante Escondido intende stupirci con un bis di antipasti, a base di Salame nostrano, crudo di Parma, coppa piacentina e una deliziosa Torta salata con Ricotta Latteria Soresina e spinaci. Per la portata principale, l’escondido si affida alle Crespelle ai formaggi Latteria Soresina e il Risotto speck e Provola della Latteria. Doppietta di deliziosi secondi per continuare: Fesa di vitello ai porcini con patate al forno e degustazione di formaggi Latteria Soresina. Per finire, Torta di Ricotta Latteria Soresina e Tiramisù al caffè con Mascarpone Latteria Soresina.
La Trattoria La Rocca si affida ad un entrata a base di Salumi misti con focaccia al Provolone e formaggi Latteria Soresina, per proseguire con Tagliolini al culatello con Burro Latteria Soresina o Lasagne ai sapori del bosco con spolvero di Grana Padano Gran Soresina. Per secondo, Petali di vitello in salsa di Grana Padano Gran Soresina con contorni o, in alternativa, Manzo stufato con funghi e polenta condita con Burro Latteria Soresina. Il dessert della casa che conclude il pasto sarà, come il menù per intero, confezionato rigorosamente con Burro e Latte Latteria Soresina.
Un menù da leccarsi i baffi anche per la Trattoria dei Fiori, che apre con una Soffice frittata al Grana Padano Gran Soresina e Salame affettato con sfoglia di Grana Padano Gran Soresina. Si prosegue con i Tagliolini freschi al Gorgonzola Latteria Soresina e con i Ravioli di Ricotta Latteria Soresina con Burro in scatola della Latteria. Tris di golosi secondi a scelta tra Sfilacci di puledro al Grana Padano Gran Soresina, Involtini di tacchino al Provolone Selezione Latteria Soresina e una Degustazione di formaggi misti della Latteria accompagnati da deliziose marmellate e un dessert tradizionale con le Crostate di marmellate con Burro in scatola Soresina.
C’è davvero l’imbarazzo della scelta, e la prenotazione di un tavolo presso il ristorante con il menù che ci alletta di più è vivamente consigliata: tutte le info, i numeri di telefono e i riferimenti su www.prolocosoresina.it!
