Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura, dal sapore deciso ottenuto da latte crudo parzialmente scremato per affioramento naturale senza l’aggiunta di additivi.
L’alimentazione delle bovine è costituita prevalentemente da foraggi della zona d’origine che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del fiume Po.
Del Consorzio di Tutela fanno parte circa 450 produttori. Il Parmigiano Reggiano viene prodotto in forme del peso di 39 Kg circa; la stagionatura minima è di 12 mesi ma mediamente il prodotto si consuma dopo 20-24 mesi di maturazione.
Per le sue caratteristiche di gusto, il Parmigiano Reggiano è particolarmente indicato grattugiato nelle preparazioni in cucina.
I valori nutrizionali dei nostri prodotti: calorie e tabella valori del Parmigiano Reggiano Gran Soresina
Grammi: 100
Calorie: 392
Grassi: 25.83
Carboidrati: 3.22
Proteine: 35.75
Fibre: 0
Acqua: 29.16
PARMIGIANO REGGIANO GRAN SORESINA
La consistenza pastosa di una confettura extra di Zucca esalta le qualità del Parmigiano Reggiano Gran Soresina.
